都寿司

都寿司は中央通りに面している静かな佇まいの店だ。

敷き居の高いイメージがあるが、思いきってランチに行ってみた。

カウンターでにぎりを頼む。￥1，100.-
ランチにしてこの値段。
ふむふむ。

しかし、出て来た鮨を見て、
思わずため息が出そうになってしまった。
美しい。
包丁さばきの良さがネタを美しく見せている上に、
シャリとのバランスが絶妙だ。

私のランチタイムは猫のランチタイムでもあったようだ。
そうか、君はこの刺身を食べているのか、
なるほど背筋が伸びる訳だと妙に納得してしまった。